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经常吃香菜 知道香菜的营养价值有哪些吗

时间:2019-02-28 08:49:44   

日常生活中我们经常把香菜作为辅料,那么你知道香菜的营养价值吗?香菜的营养价值可多了,?#26053;?#23601;由小编为你介绍香菜的营养价值吧。

一、香菜的营养价值有哪些?先来看看香菜的简介吧

香菜别名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星而北方一带人俗称“芫荽”、为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。香菜原产于地中海沿岸、?#19981;对?#38452;凉的地方生长,?#21644;?#26102;代张骞经中亚?#28216;?#22495;将种子带人我国。

香菜形态与芹菜相、主根细,通常纺锤形、茎直立、细条棱、较长;叶柄较短、叶片呈扇形、?#20107;?#33394;,具有特殊的香味、清脆鲜嫩、营养丰富,在我国?#23736;?#21335;亚各地具有民族风味的菜肴中是不可缺少的佐料。

二、香菜的营养价值有哪些呢?再来看看香菜的功效与作用吧

香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为?#23614;?#30340;良药已有悠久的历史。中医以全草入药、功能解表、透发麻疹而内服有驱风、健胃和刺激的作用,主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血、治疗高血压,外用有镇痛效果、解毒作用。日常食之有消食下气、醒脾调中、壮阳扫兴等成果,同时适于寒性体质。

1、香菜开胃醒脾、助消化。

香菜具和胃调中的功效是因香菜辛香升散,因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口,能促进胃肠蠕动、具有开胃醒脾的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞、消化不良等症状。

2、治疗感冒:

身体?#21576;怠?#20307;质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。还有当孩子感冒时因机体感染而白细胞内的维生素C?#26412;?#20943;少,而维生素C可提高?#26412;?#33021;力,所以此时进食香菜对抵抗小儿感冒也大有裨益。

3、祛除寒气:

香菜的营养价值有哪些呢?#31185;?#32963;虚寒的人?#35782;?#21507;点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,也可以在即将出锅时撒入香菜末并做成香菜粥来?#21462;?/span>

4、帮助治疗小儿疹痘:

小儿出疹痘可取香菜制成香菜酒?#30103;?#32932;,或水煎香菜、趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部可以加速疹痘发出。

5、降血压:

香菜还有降血压的作用。据报道鲜香菜10g、加葛根10g水煎服、早晚各1次、?#30475;?#26381;50ml、服10天为1个疗程对治疗高血压有辅助疗效。

6、同时香菜还可以改善手脚发凉、发汗清?#21462;?#22686;强记忆力、止痛解毒、调治赤丹不止、去?#20837;?#21619;哟。

三、那么究竟香菜的营养价值有哪些呢?快来和小编?#40644;?#26469;看看香菜的营养价值吧

现代研究发现:香菜之所以香并获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富:香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质如钙、铁、磷、镁等,香菜内还含有?#36824;?#37240;钾、蛋白质、糖类等。

1、富含维生素C。

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等作用,这对预防动脉粥样硬化和其他?#21738;?#34880;管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

2、富含胡萝卜素。

香菜含有大量的胡萝卜素能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红?#30178;?#33756;豆、黄瓜等高出10倍多。

3、香菜含有丰富的挥发油。

香菜中含有?#20107;?#31958;醇、芳?#38142;?#31561;多种挥发油物质,可以增加唾液?#32622;凇?#21152;快肠胃蠕动、促进食欲。同时在某些菜肴中?#26377;?#39321;菜还能起到祛?#20837;?#22686;味道的独特效果。

4、富含维生素A,钙、维生素B等。

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合?#20254;?#32531;解眼疲劳、预防干眼病和夜盲症的发生。

钙维持牙齿和骨骼健?#21040;?#38500;?#21507;?#24773;绪、促进青少年骨骼发育、预防中老年人骨质疏。

香菜中含有烟酸能够抗糙皮病、扩张血管、促进血液循环、降血压。

香菜中含有维生素B1而缺乏维生素B1会引多种神经?#23383;?#22914;脚气病。香菜中含有维生素B2而缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴?#24050;?#31561;。

5、雌二醇、雌三醇,黄酮类、矿物质不可忽略。

山东中医药大学在对香菜的研究中发现:香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,二者能调理女性性激素水?#20581;?#20419;进排卵,为此他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症并取得了较好的效果,方法是水煎服、每日?#21892;?0克、鲜品为150克,也可将香菜?#20998;?#27599;日服用60毫升,也可将它作为药引子放入中药里煎服。

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质具有抗癌、护肾、降血糖等作用。香菜中还有较多的各种矿物质能够补充人体所需要的微量元素。(来源:西部网)


编辑:张新娟

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